Ayam Geprek Crispy Pedas

Olahan dari daging ayam memang jadi salah satu menu santapan favorite. Mulai dari olahan ayam semur, ayam kecap, ayam ungkep sampai ayam goreng. Disaat ini ayam goreng disajikan dalam menu ayam geprek yang benar jadi primadona pecinta cita rasa pedas. Rasa pedas dari sambal dipadukan dengan ayam goreng sangat menggugah selera.

Tetapi saat ini ragam dari ayam geprek terus menjadi banyak salah satunya ayam geprek crispy. Ya, ayam geprek crispy berbeda dengan ayam geprek biasa, balutan tepung pada ayam crispy lebih tebal dan lebih terasa crispy menjadikan masakan ini disukai banyak publik.

Bahan:

1 kilogram ayam, potong- potong

1 butir Telur utuh

500 gr terigu cakra( adonan kering)

250 gr terigu segitiga( adonan basah/ pencelup)

5 sdm maizena

6 siung bawang putih cincang halus

seperlunya jeruk nipis

1 sdt baking powder

1/ 4 sdt lada bubuk

1/ 2 sdt penyedap jamur

1 sdt garam

1 sdm saos tiram

1/ 2 sdt gula( optional)

seperlunya air es

Bahan sambal:

20 butir cabe rawit

10 butir cabe merah

2 siung bawang putih

seperlunya minyak sayur

seperlunya garam, gula, penyedap

Metode memasak:

Beri potongan ayam dengan jeruk nipis serta garam.

Lumuri ayam dengan separuh bagian bawang putih yang telah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saos tiram, garam, gula serta penyedap jamur. Kemudian simpan tadi malam di kulkas biar bumbu menyerap serta ayam empuk.

Bahan pencelup: terigu telur serta air es kocok hingga adonan kental jangan encer, beri sdikit garam kemudian aduk hingga rata.

Bahan kering: terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking piwder, garam serta penyedap jamur diaduk hingga rata.

Siapkan ayam yang telah dibumbui serta ditaruh dalam kulkas kemudian celup ke dalam adonan kering hingga rata segala permukaan ayam tertutup bahan kering.

Sehabis rata seluruh celupkan ke dalam adonan basah hingga rata, kemudian celupkan lagi ke dalam adonan kering, kemudian goreng di minyak panas sampai ayam terendam.

Goreng dengan api kecil sepanjang 15 menit hingga bercorak golden brown serta bunyi berisiknya lenyap. Angkat serta sisihkan

Buat membuat sambal korek, haluskan seluruh bahan sambal jangan sangat halus, sisihkan.

Panaskan minyak sisa menggoreng ayam hingga betul- betul panas

Sehabis minyak panas siramkan ke atas sambal yang telah di haluskan tadi sembari terus di aduk rata

Siapkan ayam di piring, penyet/ tekan ayam mengenakan ulekan kayu hingga remuk kemudian siram sambal korek diatasnya

 Ayam goreng geprek crispy siap dihidangkan