 |
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Bahan Ayam Rica- Rica Pedas Manis
- 1 ekor ayam, potong jadi 16 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/ 2 sdt garam
- 8 lembar daun jeruk
- 4 batang serai, memarkan
- 15 centimeter jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan, dicacah- cacah
- 150 ml air
- 30 lembar daun kemangi
- 10 sdm minyak goreng
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
Bumbu Ayam Rica- Rica Yang Dihaluskan
- 25 buah cabai merah besar
- 25 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 20 siung bawang putih
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Metode Membuat Ayam Rica- Rica Pedas Manis
Mencuci bersih potongan ayam kemudian lumuri dengan garam serta air jeruk nipis diamkan sebentar, dicuci lagi hingga bersih setelah itu tiriskan
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama jahe yang dimemarkan, serai yang dimemarkan, daun jeruk, serta cacahan daun pandan sampai keluar aroma harum. Masukkan potongan ayam yang telah dilumuri air jeruk nipis serta garam, masak sampai daging ayam berganti warna kemudian tambahkan air
Masak sampai daging ayam lunak serta bumbu mengering, masukkan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata setelah itu angkat.
Sediakan ayam rica- rica pedas manis selagi hangat.
Selamat menikmati.